Pargo Frito

Queridos Amigos una preparación que no puede faltar en tu mesa, receta para 1 persona.

INGREDIENTES:

1 pargo entero

sal y pimienta al gusto

1  limón

10 gr salsa inglesa

20 gr mostaza

20 gr ajo molido 

100 gr harina

Foto Autor Chef Luis Narváez

 PREPARACIÓN:

Primero sazonamos bien el pescado con todos los  ingredientes mencionados y lo pasamos ligeramente por harina,  hacemos de 3 a 4 cortes en el pescado y lo freimos en aceite abundante a 160 grados hasta que se encuentre el pescado totalmente dorado y cocinado a 63 grados centigrados.

Lo podemos servir acompañado de arroz blanco, patacones y una deliciosa ensalada de tomate y cebolla curtida con un picadillo de cilantro.