Crema de Zanahoria y Coco con Camarones

Queridos amigos les comparto una deliciosa receta con un sabor muy especial, esta receta es para 5 personas.

INGREDIENTES:

100 gr cebolla perla (cortada en dados grandes)

50 gr tocino (cortada en dados grandes)

200 gr zanahoria amarilla (cortada grueso)

100 gr papa (cortada en dados grandes)

250 gr leche de coco

250 gr camarones

100 gr mantequilla

100 gr crema de leche

200 gr fondo de pollo 

20 gr perejil (picado finamente)

Para sazonar el camarón gotas de limón, salsa inglesa, sal y pimienta

Para la crema sal, pimienta y nuez moscada al gusto 

 

Foto de Autor Chef Luis Narváez

PREPARACIÓN:

En una olla colocamos la mantequilla y la calentamos para rehogar la cebolla, la zanahoria y la papa a fuego lento, cuando vemos que se están sancochando los ingredientes aumentamos el fondo de pollo y llevamos a ebullición controlando que se cocinen todos los ingredientes.

Despúes licuamos esta preparación y la cernimos, añadimos la leche de coco y colocamos los camarones previamente sazonados llevándoles a un hervor para que se cocinen tiernamente.

Al final colocamos la crema de leche, sal, pimienta y nuez moscada al gusto y servimos con un toque de coco rallado y perejil.