Cebichochos

Amigos les invitamos para que prueben esta rica receta tan típica de nuestro país, esta receta para 4 personas!!

INGREDIENTES:

200 gr chochos

100 gr tomate (brunoise)

40 gr cilantro (finamente picado)

50 gr cebolla paiteña (fina juliana)

150 gr de cuero cerdo cocinado (fino brunoise)

50 gr salsa de tomate

20 gr mostaza

50 gr jugo de limón

80 gr jugo de naranja

20 gr aceite

100 gr de tostado o chulpi (ver receta)

100 gr chifles (plátano verde)

sal y pimienta al gusto

FOTO DE AUTOR CHEF LUIS NARVÁEZ 

PREPARACIÓN:

En un bol colocamos los chochos, el tomate, la cebolla (previamente curtida), cuero de cerdo y sazonamos con sal, pimienta al gusto y el jugo de limón.

Adicionamos la salsa de tomate el jugo de naranja de limón, la mostaza, el cilantro y mezclamos muy bien para terminar colocando el aceite y servimos acompañado con chifles y tostado y un buen ají!! Disfrútenlo

Foto de Autor Chef Luis Narváez