Volteado de Piña

Estimados amigos les compartimos una deliciosa receta con un toque especial, ésta receta es para 8 personas.

INGREDIENTES:

200 gr piña rodajas escurrida (en lata)

100 gr manzana sin cáscara (cortada en gajos)

220 gr harina

120 gr coco rallado

100 gr azúcar

80 gr azúcar morena 

2 lima

5 gotas de esencia de vainilla

20 gr polvo de hornear 

160 gr mantequilla

2 claras de huevo

1 huevo

FOTO CHEF LUIS NARVÁEZ COCINA NATIVA

PREPARACIÓN:

En un bol colocamos la harina, el coco rallado, la azúcar y el polvo de hornear, mezclamos bien para agregar la mantequilla blanda, la esencia de vainilla, el huevo y las claras de huevo batidas a punto de nieve y batimos de forma envolvente hasta lograr una masa homogénea.

Engrasamos un molde y espolvoreamos la azúcar morena cubriendo toda la superficie, para luego adicionar la ralladura de la lima de forma uniforme cubriendo todo el molde y sobre este vamos colocando de manera intercalada la piña y la manzana para terminar cubrimos con la masa anterior, llevamos al horno previamente calentado a 180° de 45 a 50 min.

Retiramos del horno y dejamos enfriar por 20 min antes de desmoldar, decorar a tu gusto y servir de inmediato. Disfrutalo!!!