Mote Pillo

Amigos hoy traemos una deliciosa tradición del austro Ecuatoriano, fácil de preparar y exquisita para disfrutar, esta receta es para 10 personas.

INGREDIENTES:

 

1 kg mote cocinado

100 gr cebolla blanca picadillo

100 gr cebolla paiteña picadillo

200 gr queso fresco rallado

20 gr achiote

50 gr mantequilla

10 gr ajo triturado

30 gr cebollín

sal y comino al gusto

500 gr leche

5 unidades de huevo

FOTO DEL CHEF LUIS NARVÁEZ

PREPARACIÓN:

Hacemos un refrito de achiote con mantequilla las cebolla y el ajo triturado, luego colocamos el mote y queso rallado y mezclamos todo muy bien.

En una olla colocamos la leche, los huevos y batimos para adicionar a la preparación anterior revolviendo hasta que entre en ebullisión terminamos con sal y pimienta al gusto y al momento de servimos espolvoreamos el cilantro finamente picado y servimos.