Quesadillas

Amigos hoy compartimos una receta muy tradicional que llenará de dulzura tu paladar!! Esta receta es para 20 unidades.

INGREDIENTES:

MASA DE HOJA:

250 gr harina extra fina

60 gr manteca vegetal

125 gr agua pura

30 gr azúcar

10 gr canela en polvo

RELLENO:

170 gr harina extra fina

60 gr maicena

110 gr azúcar en polvo

60 gr yemas de huevos

185 gr leche

5 gr polvo hornear

110 gr mantequilla

ralladura de la cáscara de 1 naranja (fino)

125 gr requesón

125 gr queso crema

30 gr jugo de naranja

10 gotas de esencia de vainilla

FOTO CHEF LUIS NARVÁEZ

 

PREPARACIÓN:

PARA LA MASA:

Mezclamos todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea, dividimos la masa en dos porciones iguales y dejamos reposar.

PARA EL RELLENO:

Cremamos el azúcar, la mantequilla y las yemas para añadir los quesos  la esencia de vainilla, la ralladura de naranja, cernimos la harina, el polvo, la azúcar impalpable e incorporamos a la mezcla para obtener una masa espesa y homogénea para luego añadir los lìquidos lentamente y mezclamos hasta que la masa esté suave.

La masa de hoja la estiramos hasta dejarla aproximadamente de 2 ml. la cortamos en discos con la ayuda de un plato pequeño, para colocar el relleno en el centro, procedemos a darle forma doblando los filos para obtener una figura de 5 esquinas.

En una placa previamente engrasada, horneamos a 180º por 20 min, retiramos del horno y dejamos enfriar para acompañarlas con un deliciosa bebida caliente.