Rosero Quiteño

Queridos amigos hoy hemos preparado una exquisita receta muy tradicional en nuestro país, disfruta de esta bebida que estamos serguros te encantará, la receta es para 15 personas.

INGREDIENTES:

500gr Morocho partido (cocinado)

2 litros de almibar (agua endulzada 1kl azúcar que lleva canela, clavo de olor y pimienta dulce)

2 litros de agua aromatizada (hojas de naranja y hierba luisa)

2 unidades de babacos maduros

2 unidades de piña 

200 gr jugo de limón

100 gr agua azhares

60 gr agua rica (conseguir en boticas o tiendas naturistas)

100 gr frutillas

PREPARACIÓN:

Cocinamos el morocho en 2 litros de agua hasta que el mismo este suave, retiramos del fuego y tapamos hasta que tome temperatura ambiente.

Realizamos el almibar, en el agua agregamos el azúcar, la canela, clavo de olor y la pimienta dulce, dejamos reducir hasta que tenga consistencia ligera, agregamos el babaco en dados medianos para dar un hervor y retiramos del fuego para reservar.

Hacemos el agua aromatizada, y reservarmos para utilizarlo más adelante.

En el agua aromatizada licuamos una piña, un babaco para unir al morocho cocinado, añadimos el almibar, la piña en dados medianos, las fresas en corte brunoise, el agua rica (agua saborizada con hierbas), agua de azhar y el jugo de limón, mezclamos para que todos los ingredientes se unifiquen, llevamos a refrigeración ya que esta bebida se sirve muy fría.

Para que todos disfruten de esta deliciosa tradición Quiteña!