Encocado de Carve - Carne Vegetal

Queridos amigos para los amantes de la comida Vegetariana les compartimos una receta con un sabor especial y maravilloso, esta receta es para 4 personas.

INGREDIENTES:

CARNE

200 gr carve (carne de soya)

1000 gr agua

sal al gusto

20 gr aceite sésamo

50 gr vino blanco

1 hoja de laurel

PREPARACIÓN:

En una olla colocamos el agua con todos los ingredientes llevamos a ebullición, bajamos el volumen y adicionamos la carne tapando el recipiente para dejar que se hidrate, tome sabor y gane el doble en volumen, cernimos y reservamos la carne, tomará una consistencia de carne molida.

ENCOCADO:

200 gr de carve (hidratado y saborizado)

150 gr leche de coco

50 gr coco (rallado)

1 gr orégano

40 gr cilantro (picado fino)

40 gr cebolla paiteña (fino brunoise)

20 gr ajo (triturado o pasta)

40 gr pimiento rojo (fino brunoise)

40 gr pimiento verde (fino brunoise)

sal y pimienta al gusto

50 gr margarina

50 gr aceite girasol

PREPARACIÓN:

En un sartén profundo colocamos la margarina con el aceite y calentamos, adicionamos la cebolla y rehogamos suavemente, continuamos con el ajo, los pimientos, el carve y la leche de coco, dejamos que entre en ebullición, rectificamos su sabor con sal y pimienta, cilantro, coco rallado y el orégano.

Podemos acompañar esta preparación con lo que Ustedes deseen en este caso lo hicimos con un cuscus y una juliana de vegetales con brócoli y el encocado rellenamos una canasta de masa phyllo, aqui entra tu creatividad y ganas de hacer una comida que cree una experiencia inolvidable para quienes la prueben!

A disfrutarlo!