Agrio

Queridos amigos les damos una muy buena receta para acompañar un cerdo horneado, para 10 personas.

INGREDIENTES:

2 tomates (cortado en dados pequeños)

1 paiteña cortada en juliana)

1 limón (gajos)

1 naranja (gajos)

200 gr jugo de naranja

100 gr jugo de limón 

1 cerveza

200 gr vinagre blanco

50 gr azúcar morena

100 gr pimiento rojo (cortado en brunoise)

100 gr pimiento verde (cortado en brunoise)

1 aji cortado en rodajas

40 gr aceite

20 gr cilantro

20 gr sal

PREPARACIÓN:

En un bol colocamos todos los ingredientes cortados como indicamos y los unimos mezclando primero todos los vegetales, el azúcar, la sal, luego adicionamos el jugo de limón, el jugo de naranja, la cerveza y al último el aceite y el cilantro.

Luego refrigeramos hasta servir acompañando el tradicional hornado, el pernil, o si les gusta pueden utilizarlo en la fritada.