Quimbolitos

Queremos compartit una receta llena de sabor y tradición, El delicioso QUIMBOLITO, suave y esponjoso y dulce que puedes acompañar a tu bebida favorita,  receta es para 10 a 12 unidades aproximadamente.

INGREDIENTES:

300 gr de harina de trigo

30 gr de polvo de hornear

100 gr de mantequilla

150 gr de ázucar

100 gr de queso crema

150 gr queso fresco 

2 huevos

200 gr leche 

5 gr de jugo de limón

ralladura de medio limón

50 gr de pasas
1 gr anis (semillas)

10 a 12  hojas de atchira

5 gr escencia vainilla

PREPARACIÓN:

Primero batir la mantequilla, azúcar y los huevos para cremarlos, es hasta obtener una base cremosa.

Luego se adiciona el queso crema, queso fresco rallado y se mezcla en forma envolvente hasta lograr que se hayan integrado todos los elementos y lograr una base esponjosa.

Luego poner lentamente la harina mezclada con el polvo de hornear, colocar el jugo de limón, escencia de vainilla y la ralladura mezclar con la ayuda de una espátula.

Finalmente limpiamos las hojas de achira y pasamos por vapor o llama para suavizar su textura, pasamos un bolillo por su parte gruesa y colocamos la mezcla en el centro de la hoja, ponemos unas pasas y el anis y cerramos las hojas envolviendo y dejando un doble borde para que se abran al cocinar.

Calentamos el agua en la olla de baño maría y cocinamos tapando la olla por 30 min hasta ver que se han abierto y se encuentran totalmente esponjosos y servir.