Calamares Criollos

Amigos para hoy compartimos una deliciosa receta de la casa!! esta receta es para 5 personas.

INGREDIENTES:

100 gr cebolla paiteña

100 gr pimiento rojo

100 gr pimiento verde

100 gr tomate

5  gr ajo (picado fino)

100 gr fondo 

50 gr cilantro (finamente picado)

600 gr calamares limpios

10 gr jugo de limón

10 gr achiote
20 gr mantequilla

sal y pimienta al gusto

FOTO DEL CHEF LUIS NARVÁEZ COCINA NATIVA 

PREPARACIÓN:

Verificamos que los calamares se encuentren limpios y procedemos a cortarlos en aros para darles sabor con sal, salsa inglesa y jugo de limón justo antes de cocinarlos.

Retiramos la piel de los tomates y con el resto vegetales los cortamos en brunoise medianos (dados medianos).

En un sartén colocamos el aceite de achiote y la mantequilla y adicionamos la cebolla paiteña doramos y adicionamos el ajo, el tomate, los pimientos, fondo y dejamos que hierva para finalmente colocar los calamares sazonados y dejar que se cocinen tiernamente unos minutos, rectificamos con sal y al servir puedes acompañar con arroz blanco y plátanos fritos  Disfrutalo!!