Chicha de Jora

Amigos para hoy una bebida con un delicioso y único sabor, esta rinde 4 litros.

INGREDIENTES:

500 gr harina de jora

3 litros de agua

500 gr panela

4 clavos de olor

4 unid pimienta dulce

1 rama de canela

4 hojas de naranja

4 hojas de arrayán

4 hojas hierba luisa

3 naranjillas

Cáscara de 1 piña

FOTO CHEF LUIS NARVÁEZ

PREPARACIÓN:
 

En una olla colocamos el agua con las hierbas para aromatizarla luego que hierva retiramos del fuego y cernimos para regresar el líquido a la misma olla.                    

Disolvemos la panela en el agua de la infusión de las hierbas y adicionamos la harina de jora disuelta previamente en un poco de agua fría, moviendo constantemente para evitar grumos, dejamos cocinar 30 min y colocamos la piña y la naranjilla cortada en cuatro esperando que de un hervor y retiramos del fuego para enfriar y llevar a refrigeración, dejamos reposar por 24 horas y esta lista para servir previamente cernida.