Brochetas de Pollos

Amigos otra deliciosa idea para tus fiestas! esta receta es para 60 unidades.

INGREDIENTES:

800 gr de filete de pollo

200 gr de yogurt natural

50   gr vinagre de manzana

20 gr jugo de limón

10 gr menjurgue (ver receta febrero 2011)

10 gr jengibre (finamente picado)
5   gr cúrcuma
5  gr curry

20 gr cilantro (finamente picado)

10 gr pimienta de cayena

100 gr pimiento rojo (trozos pequeños)

100 gr pimiento verde (trozos pequeños)

2 hojas de laurel

c/n palillos de bambú medianos (cantidad necesaria)

FOTO CHEF LUIS NARVÁEZ

PREPARACIÓN:

Cortamos el pollo en trozos pequeños.

En un bol de vidrio colocamos el yogurt, el zumo de limón, el vinagre, el menjurgue, jengibre, el cilantro, la pimienta y las hojas de laurel, mezclamos bien incorporamos el pollo y lo dejamos marinar toda la noche sellando con papel film.

Colocamos los palillos de bambú en agua por lo menos 1 hora antes de usarlas.

Ensarte el pollo en los palillos, colocamos sal y vamos intercalando con pimientos rojos y verdes, los llevamos a la parrilla hasta que queden bien asadas, sirva de inmediato. Disfrútalos!!